Hygiene in der Gastronomieküche: die wichtigsten Tipps »
12 Juli, 2013
Besonders im Sommer, wenn draußen die Temperaturen steigen, steigt häufig auch die Keimbelastung. Bakterien und Keime vermehren sich bei hohen Temperaturen besonders gut….
Der hygienische Grundschliff »
3 Juli, 2013
Hygiene und Sauberkeit sind in der Gastronomieküche unabdingbar. Sauberkeit wird nicht nur von Gästen und Mitarbeitern gefordert, sondern auch von Richtlinien und Gesetzen….