Reaktionsaromen als Schlüssel für die nächste Generation fleischloser Clean-Label-Produkte »
Wollerau, Schweiz – In der Entwicklung von Fleischalternativen und herzhaften Snacks vollzieht sich ein entscheidender Wandel: Der Fokus verschiebt sich von der rein…
Hefeflocken auf dem Prüfstand »
Wertvolle Eiweißquelle oder schädlicher Geschmacksverstärker? Nährhefe ist reich an Vitaminen, Eiweiß und Spurenelementen und somit ein wichtiges Nahrungsmittel für Veganer und Vegetarier, aber…
Bewusste Ernährung: Analog zum Low-Carb-Trend setzt sich beim Hund getreidefreies… »
Von Amerika im Siegeszug um die Welt: Immer mehr Menschen schwören auf „Low-Carb“-Ernährung, also dem bewussten Verzicht auf das übermäßige Essen von Kohlenhydraten…
Glutamat-Unverträglichkeit »
München, 23. Oktober 2013 – Trockener Mund, Juckreiz und Kribbeln im Hals, auch Herzrasen und Kopfschmerzen können Symptome einer Glutamat-Unverträglichkeit sein. Was sich…
Gesundheitsrisiko: Geschmacksverstärker Glutamat kann Wachstum von Krebszellen beschleunigen »
Der Bonner Fachinformationsdienst (FID) „Länger und gesünder leben“ warnt aktuell vor Glutamat. Hintergrund ist eine neue US-Studie, die belegt, dass dieser Geschmacksverstärker, der…