Erstes Slow Mobil Probekochen im Karlsruher Prinzip Küchenstudio

Sternekoch Sören Anders kocht mit Schülern der Schillerschule Ettlingen

9 Kinder der Schiller-Schule in Ettlingen und ihre Lehrerin kochen mit Sternekoch Sören Anders ein Drei-Gänge-Menu.

Am Samstag, 8. Dezember, fand zum ersten Mal ein Probekochen des Vereins Junior Slow Karlsruhe e.V. im Prinzip Küchenstudio statt. Unter der Leitung von Sternekoch und Förderer des Vereins Sören Anders, kochten acht Schüler der Schillerschule Ettlingen ein gesundes und saisonales 3-Gänge-Menü, und hatten dabei einen Riesenspaß.

Der gemeinnützige Verein Junior Slow Food Karlsruhe e.V., der mit dem Karlsruher Convivium von Slow Food Deutschland assoziiert ist, tritt mit Engagement und Kinderspaß gegen Fertigkost und Tütensuppen an, um Kindern Koch- und Esskultur schmackhaft machen. Zwischen Januar und April 2013 wird hierzu ein Bauwagen zum Slow Mobil mit Küche inklusive Essplätzen umgebaut, der auf Schulhöfen und zu Kitas rollen wird. Bis zu acht Kinder können jeweils darin gemeinsam aus frischen Zutaten ihre Mahlzeit zubereiten und genießen, betreut von Köchinnen und Köchen des Slow Mobil-Teams und Partnern aus Kindergärten und Schulen. Dabei soll der Verkümmerung des Geschmackssinns und der drohenden Gewöhnung an künstliche Aromen und Geschmacksverstärker, viel zu viel Fett und Zucker in Fertiggerichten den Kampf ansagt werden, damit Kinder erleben, wie aus natürlichen, heimischen und saisonalen Zutaten schmackhafte und gesunde Speisen entstehen.

Prominenter Förderer des Projekts ist Sören Anders, der mit dem Probekochen am vergangenen Samstag den Startschuss für das Slow Mobil gab, denn der Bauwagen soll noch im Dezember bestellt werden. Da der Verein sich ausschließlich über Spenden und Mitgliedsbeiträgen finanziert, fehlen für den Ausbau des Bauwagens derzeit noch finanzielle Mittel. „Wir danken allen, die uns bereits auf der Gala der City Initiative Karlsruhe mit einer Spende unterstützt haben. Allerdings sind wir noch sehr weit davon entfernt, den professionellen Ausbau des Bauwagens zu finanzieren und den geregelten Einsatz zu garantieren. Daher freuen wir uns über jedes neue Mitglied und jede Hilfe seitens der Politik, Wirtschaft und natürlich privater Spender.“, erklärt Ingried Ukas-Post, erste Vorsitzende von Junior Slow Karlsruhe e.V.

Das Projekt setzt sich weiterhin zum Ziel, dass Kinder gemeinsam Spaß an der Zubereitung von gesundem Essen haben und dies gesittet genießen können. Manche Kinder wissen gar nicht, wo die Milch herkommt und wie sie in Butter und Käse verarbeitet werden kann. Viele ahnen nicht, was in Pommes, Burgern und Gummibärchen steckt, dass süßer Saft sie dick macht, und dass sich Tomatensauce auch aus frischem Gemüse bereiten lässt. „Wir vertrauen darauf, dass Kinder Spaß am Mitmachen haben, dass selber schälen, schnippeln und kochen ihr Selbstvertrauen stärkt und dass es ihnen gut tut, wenn sie untereinander und mit den „Großen“ über all das diskutieren. Sie werden ihre Begeisterung nach Hause trage. Wir möchten, dass Kinder wissen, was sie essen. Sie sollen unterscheiden können zwischen massenhaft hergestellter Industrie-Pizza und einer selbstgemachten, auf der frische Zutaten liegen, mit Käse, der wirklich von der Alm kommt.“ erläutert Prof. Dr. Gudula List, 2. Vereinsvorsitzende.

In unserem Kinderkochwagen, der zu Schulen und Kindergärten fährt, werden gemeinsam mit den Kindern gesunde, einfache und schmackhafte Gerichte aus saisonalen Produkten der Region bereitet und genossen – getreu den weltweiten Leitbegriffen von Slow Food „gut – sauber – fair“. An einem Kochereignis, das 3 bis 4 Stunden dauert, können jeweils bis zu acht Kinder (ab fünf Jahren) unter der Aufsicht von kundigen Erwachsenen teilnehmen. Wir werden die Kinder anleiten, bei der Zubereitung der Speisen aktiv mitzumachen. Dabei wollen wir ihre Neugier wecken und ihnen Raum für eigene Entdeckungen geben. Mit Spaß am eigenen Tun werden sie ihren Blick für die Welt der Naturprodukte öffnen und lernen, ihnen Wertschätzung als „Lebens-Mittel“ entgegen zu bringen.

Wir sind überzeugt, dass Kinder am besten etwas lernen, wenn sie selber tätig sind und mit anderen zusammenwirken. Beim gemeinsamen Arbeiten und Genießen ist Rücksichtnahme auf alle ebenso unerlässlich wie sorgsamer Umgang mit Speisen und Küchengeräten. Das Slow Mobil Karlsruhe versteht sich daher auch als Ort des sozialen Lernens.

Kontakt:
Junior Slow Karlsruhe e. V.
Ingried Ukas-Post
Kriegsstr. 100
76135 Karlsruhe
0721 – 354 70 20
i.ukas-post@slowmobil-karlsruhe.de
http://www.slowmobil-karlsruhe.de

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