Knochenbrühe: Natürliche Elektrolyte aus Rinderknochen

Warum Rinderknochenbrühe gerade bei Sport, Hitze und Carnivore Ernährung eine interessante Alternative zu klassischen Elektrolytgetränken ist

Knochenbrühe als Elektrolyte Getränk im Glas (Bildquelle: shutterstock)

Elektrolyte werden häufig mit Sportgetränken, Brausetabletten oder aromatisierten Pulvermischungen in Verbindung gebracht. Dabei gibt es auch traditionelle Lebensmittel, die natürlicherweise verschiedene Mineralstoffe enthalten. Eines davon ist Rinderknochenbrühe.

Bone Broth erlebt insbesondere innerhalb der Carnivore Ernährung ein Comeback. Durch das lange Auskochen von Knochen und Bindegewebe entsteht eine konzentrierte Brühe, die neben Kollagen und charakteristischen Aminosäuren auch natürlich vorkommende Mineralstoffe und Spurenelemente enthält.

Damit kann Knochenbrühe besonders für Menschen interessant sein, die neben Flüssigkeit auch Mineralstoffe aufnehmen möchten und dabei möglichst auf Zucker, Süßstoffe und komplexe Zutatenlisten verzichten wollen.

Was haben Knochenbrühe und Elektrolyte miteinander zu tun?

Elektrolyte sind Mineralstoffe, die im Körper in gelöster Form vorkommen. Zu den bekanntesten zählen Natrium, Kalium, Magnesium und Calcium. Sie spielen unter anderem eine Rolle für den Flüssigkeitshaushalt sowie die normale Muskel- und Nervenfunktion.

Rinderknochen sind von Natur aus ein Speicher verschiedener Mineralstoffe. Bei der traditionellen Herstellung von Bone Broth werden die Knochen über einen langen Zeitraum ausgekocht. Dadurch können Bestandteile aus Knochen, Knochenmark und Bindegewebe in die Brühe übergehen.

In Rinderknochen beziehungsweise Knochenbrühe kommen unter anderem folgende Mineralstoffe und Spurenelemente vor:

– Calcium
– Phosphor
– Magnesium
– Kalium
– Eisen
– Zink
– Kupfer
– Mangan
– Selen

Damit unterscheidet sich eine echte Knochenbrühe deutlich von einem einfachen Proteinshake: Sie verbindet Proteinbestandteile aus Kollagen mit natürlich vorkommenden Mineralstoffen.

Mit Salz wird Bone Broth zum einfachen Elektrolytgetränk

Besonders relevant für den Elektrolythaushalt ist Natrium. Gerade bei starkem Schwitzen, Sport, hohen Temperaturen oder einer sehr kohlenhydratarmen Carnivore Ernährung kann Natrium eine besondere Rolle spielen.

Eine praktische Möglichkeit besteht deshalb darin, eine Tasse Rinderknochenbrühe nach persönlichem Geschmack mit Salz zuzubereiten.

So entsteht ein einfaches Getränk aus:

– Wasser
– Rinderknochenbrühe
– natürlich vorkommenden Mineralstoffen
– Salz als Natriumquelle

Anders als viele klassische Sportgetränke benötigt diese Kombination weder Zucker noch Süßstoffe oder künstliche Aromen.

Gerade für die Carnivore Ernährung interessant

Bei der Carnivore Ernährung werden kohlenhydratreiche Lebensmittel weitgehend oder vollständig vermieden. Viele Menschen beschäftigen sich deshalb besonders intensiv mit ihrer Flüssigkeits- und Mineralstoffzufuhr.

Rinderknochenbrühe passt hier auf natürliche Weise in das Ernährungskonzept. Sie besteht aus tierischen Rohstoffen und knüpft gleichzeitig an das traditionelle Nose-to-Tail-Prinzip an, bei dem nicht nur Muskelfleisch, sondern auch Knochen, Knochenmark und Bindegewebe genutzt werden.

Bone Broth lässt sich dabei sowohl morgens als warme Brühe, nach dem Sport, während des Tages oder als Grundlage für Suppen und Saucen verwenden.

Carnivoro setzt auf 72 Stunden gekochte Rinderknochenbrühe

Carnivoro bietet eine Rinderknochenbrühe in Pulverform an, die aus Knochen schwedischer Weiderinder hergestellt wird. Die Knochen werden 72 Stunden schonend ausgekocht und die daraus entstehende Brühe anschließend zu einem leicht verwendbaren Pulver verarbeitet.

Das Produkt besteht aus nur einer Zutat:

– Rinderknochenbrühepulver aus 100 Prozent schwedischen Weiderindern

Auf zusätzliche Zucker, Süßstoffe oder Füllstoffe wird verzichtet.

Neben den natürlich vorkommenden Mineralstoffen zeichnet sich die Rinderknochenbrühe von Carnivoro durch einen Kollagenanteil von rund 84 Prozent aus. Eine Portion von etwa 10 Gramm liefert nach Herstellerangaben rund 8,4 Gramm Kollagen der Typen I und III.

Mehr als ein Elektrolytgetränk

Knochenbrühe ist kein klassisches Elektrolytpulver und sollte auch nicht mit einer exakt dosierten Elektrolytmischung gleichgesetzt werden. Der besondere Reiz liegt vielmehr darin, dass sie verschiedene Bestandteile eines traditionellen Lebensmittels miteinander kombiniert.

Neben Mineralstoffen enthält Bone Broth unter anderem:

– Kollagen Typ I und III
– Glycin
– Prolin
– Hydroxyprolin
– Glucosamin
– Chondroitin
– Hyaluronsäure

Damit vereint Rinderknochenbrühe verschiedene Bestandteile aus Knochen, Knorpel und Bindegewebe in einem einzigen Lebensmittel.

Ideal für Sommer, Sport und Alltag

Gerade bei hohen Temperaturen oder körperlicher Aktivität steigt durch das Schwitzen der Verlust von Wasser und Mineralstoffen. Eine warme oder auch kalt angerührte Bone Broth kann hier eine abwechslungsreiche Ergänzung zur normalen Flüssigkeitszufuhr darstellen.

Wer insbesondere Natrium ersetzen möchte, kann die Brühe zusätzlich salzen. So lässt sich aus wenigen Zutaten ein unkompliziertes, zuckerfreies Getränk herstellen, das besonders gut zur Carnivore Ernährung passt.

Fazit

Rinderknochenbrühe wird traditionell vor allem wegen ihres Kollagens und ihres charakteristischen Geschmacks geschätzt. Gleichzeitig enthält sie natürlich vorkommende Mineralstoffe und Spurenelemente. In Kombination mit Salz kann Bone Broth deshalb eine interessante Alternative für Menschen sein, die ihre Flüssigkeits- und Mineralstoffzufuhr auf möglichst einfache Weise ergänzen möchten.

Mit der 72 Stunden ausgekochten Rinderknochenbrühe aus schwedischen Weiderindern bietet Carnivoro eine praktische Pulverform an, die sich innerhalb weniger Sekunden mit heißem oder kaltem Wasser zubereiten lässt.

Carnivoro® ist ein deutsches Unternehmen mit Fokus auf hochwertige tierbasierte Produkte. Der Schwerpunkt liegt auf natürlichen Inhaltsstoffen, transparenter Herkunft und einer sorgfältigen Verarbeitung ohne unnötige Zusatzstoffe.

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