Rum, ein Teufelszeug

Jede Spirituose hat ihre Geschichte. Der Rum hat viele. Den nicht ganz sauberen Episoden verdankt er seinen Namen. Britische Seeleute nannten ihn vor 300 Jahren „kill devil“ oder „rumbullion“. Das bedeutet so viel wie „Aufruhr“ und wurde später zu „Rum“ zusammengezogen.
Aber auch über Verdienste kann der Rum verfügen: Noch heute stehen jedem englischen Matrosen täglich zwei Unzen Rum zu. Dazu erzählt man, dass er einmal eine ganze Flotte vor Krankheit und Tod bewahrt habe, als in tropischen Gewässern das Wasser in den Tanks verdarb und ein Admiral an die dahinsiechende Mannschaft Rum ausgab.

„Fürwahr, nichts stärkt den Geist so sehr als Rum und wahrer Glauben“ lobt Lord Byron.
Das dunkelste Kapitel des Rums schrieben seefahrende Händler aus Neuengland. Sie kauften Melasse auf den Antillen, brannten daraus Rum und erhandelten dafür in Afrika Sklaven, für deren Erlös sie im Süden Amerikas wieder Melasse erstanden, um den grässlichen Kreislauf erneut zu beginnen.
Weil aber England um sein Rummonopol auf den Westindischen Inseln fürchtete, verbot es 1733 den Melassehandel seiner Kolonie Westengland und setzte damit den Stachel an, der die Kolonie schließlich zur Unabhängigkeitserklärung trieb.

So viele Gesichter die Geschichte des Rums hat, so viele Gesichter hat er auch selbst. Vom trockenen und leichten Rum aus Cuba bis zum charakterreichen Ron Zacapa.
Dabei erinnert Ron Zacapa mit seinem Kafffee- und Schokoladenaroma an Cognac, während Havana Club für sein mildes Aroma weltweit geschätzt wird.
Die Geschmacksskala reicht weiter über den Puerto Rico Rum, den Santo Domingo zum Haiti Rum, schwerer werdend vom Barbados, Trinidad, Martinique oder Demerara bis zum Jamaica Rum, dem kräftigsten Vertreter des schweren, ausdrucksvollen Typs.

Rum kann man pur genießen. Zum Cocktail, Punsch oder Grog oder als Beigabe zum Tee oder Kaffee ist er sehr beliebt.

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