Genussland Südtirol: Die Pusterer Kartoffel

Das Genussland Südtirol gibt seinem Namen alle Ehre. Heute kommen mal nicht unsere Sterneköche zu Wort, die sich in den vergangenen Jahren geradezu, wie die Pilze aus dem Boden entwickelt haben; die Südtiroler Kochbrigade insgesamt, lehnt sich bei der Kreation ihrer Gerichte gerne an die in Südtirol angebauten und gezüchteten Qualitätsprodukte

Dabei lässt sich der Bogen der hochwertigen, heimischen Produkte weit spannen, denn von Fruchtsäften,- aufstrichen und -sirupen, Honig, Milch, Käse, Wein und Obst bis zum Speck und Grappa, um nur einige aufzuzählen, genießen die Südtiroler Produkte bestes Ansehen.

Die Kartoffel, Erdapfel, Grundbirne – das Knollengemüse aus der Familie der Nachtschattengewächse hat viele Namen, ist eine bevorzugte Frucht in unseren Breitengarden. Weltweit gibt es zahlreiche Anbaugebiete. Wir, wo wir doch mit einem Bein im Pustertal stehen lassen uns gerne von der „Pusterer Kartoffel“ begeistern. Warum die Erdäpfel aus dem Pustertal etwas Besonderes sind und deshalb zu den Südtiroler Spezialitäten gezählt werden, ist leicht erklärt. Schonende Anbauverfahren, die von der Pusterer Saatbaugenossenschaft entwickelte Vermehrungstechnik und vor allem das im Vergleich zu anderen Südtiroler Ferienregionen eher raue Klima sorgen für eine ausgezeichnete Qualität der Pusterer Saat- und Speisekartoffeln.

Immerhin 20 der insgesamt rund 5000 existierenden Kartoffelsorten gedeihen hier im Nordosten Südtirols. Kühl und dunkel gelagert, ist das schmackhafte Knollengemüse von der Ernte an mehrere Monate haltbar. Als Eiweißlieferant und viertwichtigstes Grundnahrungsmittel weltweit ist die Kartoffel von Südtirols Tellern nicht wegzudenken. Das ist auch gut so, denn neben Ballaststoffen liefert die Kartoffel uns Spurenelemente wie Natrium und Kalium und Vitamine, unter anderem das lebenswichtige Vitamin C.

Besonders gut erhalten bleiben all die gesunden Inhaltsstoffe der Pusterer Kartoffel, wenn sie als Folienkartoffel, eingewickelt in Alufolie, in ihrer Schale im Backofen gegart wird. Als Begleiter zu diesen Ofenkartoffeln eignen sich Kräuterquark, Butter und Käse, Sauerrahm oder ein herzhaftes Steak. Wer die Pusterer Spezialität aber lieber ganz pusterisch genießen möchte, der sollte sich eines der traditionellen Pusterer Herbstgerichte, die „Erdäpfelblattlan“ aus frittiertem Kartoffelteig, serviert mit fein-würzigem Sauerkraut, auf keinen Fall entgehen lassen.

Auf dem Brunnerhof in Spinges wird der Urlaub auf dem Bauernhof zu einem ganz besonderen Erlebnis, denn unser Herz schlägt für unsere Tiere und die Landwirtschaft; unserer Berg-Alm und der Herstellung eigener Produkte widmen wir viel Zeit.

Die malerische Bergwelt rund um die Urlaubsregion Spinges-Mühlbach in der Nähe von Brixen – der ältesten Stadt Tirols – im Südtiroler Eisacktal, lädt Wanderfreunde zum Träumen ein. Genießen Sie die atemberaubende Fernsicht, wandern Sie auf die sonnige Berghütte und lassen dort die Seele baumeln.
Die naturbelassene Landschaft von Spinges lässt sich auch bei einer Radtour entdecken. Radwege mit einer Gesamtlänge von 600 Kilometern bieten sowohl familienfreundliche, als auch anspruchsvolle Strecken, die Adrenalin-Junkies mit dem Mountainbike erobern können.
Der Brunnerhof verfügt über 22 Zimmer, davon 12 neue, mit Dusche, WC, Balkon, Safe und TV. In unserer Tiroler Stube sorgen wir mit hochwertiger, gut bürgerlicher Küche für Ihr leibliches Wohl. Unser Angebot umfasst außerdem einen Aufenthaltsraum mit Tischtennis-Platte, eine Spiel- und Liegewiese sowie ein kleines Freischwimmbad.
Sie träumen von einem abwechslungsreichen, erholsamen und preiswerten Familienurlaub auf einem modernen Bauernhof in Südtirol, dann sind Sie bei uns in bester Gesellschaft.

Kontakt
DER BRUNNERHOF
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Dorfstraße 3
39037 Spinges/Mühlbach Südtirol
Tel.: +39 0472 849 591
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