From Italy with Love

Italien begeistert schon seit Jahren viele Deutsche. Die bezaubernde Landschaft, die glänzenden Meere, aber vor allen Dingen die italienische Küche erfreut jedes Jahr viele deutsche Urlauber. Um Pizza, Pasta & Co nicht nur im Urlaub genießen zu können, gehen die Deutschen regelmäßig zum Lieblingsitaliener an der Ecke.

Italien ist ein wunderschönes Land mit einer bezaubernden Landschaft. Das Meer, die Wiesen, alte Städte und das schöne Wetter locken schon seit Jahren viele deutsche Urlauber nach Italien. Der romantische Flair in alten Gassen oder auf antiken Brücken verzaubert viele Urlauber. Nach einem langen Tag am Strand, einem Städtetrip oder einem ausgiebigen Shoppingtag bei einem der Top Designer Italiens, knurrt der Magen am Abend. Für diesen Fall hat Italien wahre Delikatessen im Angebot, Antipasti, Pasta, Pizza, Fisch oder Fleischspezialitäten. Diese Speisen überzeugen mit Frische, tollen Gewürzen, traditioneller Zubereitung und einem intensiven Geschmack. Kein Wunder das viele deutsche Gastronomen an diesen Erfolg anknüpfen wollen und ein kleines bisschen Italien nach Deutschland bringen.
Italienische Restaurants in Deutschland sind dank moderner Innovationen dem kulinarischen Niveau aus Italien sehr nah gekommen. Pizza, Pasta und Co können auch hier, trotz des fehlenden italienischen Flairs überzeugen. Pizza wird jedoch nicht mehr grundsätzlich im traditionellen Steinbackofen gebacken. Führende Pizzaofen sind heute Elektropizzaofen oder Gaspizzaofen. Diese Pizzaofen haben viele Vorteile. Sie sind einerseits sparsam im Verbrauch, aber vor allen Dingen ermöglichen sie es neue Gerichte und Speisen im Ofen zuzubereiten. Ein bekannter Trend ist der Flammkuchen. Diese Art „Pizza“ kann im traditionellen Steinbackofen aufgrund eines sehr dünnen Teiges nicht gebacken werden. Der Boden des Flammkuchen würde verbrennen. Moderne Pizzaofen jedoch haben eingebaute Schamottsteine. Diese Steine speichern eine Hitze bis zu 500°C und geben sie gleichmäßig und kontrolliert an den Teig ab. So wird das Verbrennen des Flammkuchenbodens verhindert. Zusätzlich ermöglichen diese Pizzabackofen das schnelle Backen von Brot.
Neben neuer Innovationen in der Pizzatechnik wurden auch kleine Pizzahelfer entwickelt. Kleine Maschinen, die den alltäglichen Betrieb beschleunigen und vereinfachen sollen. Maschinen wie Teigmischmaschinen, Teigkneter oder Ausrollmaschinen ermöglichen das Herstellen eines homogenen Teiges, welcher in immer gleichgroßen Fladen ausgerollt wird und somit sofort belegfertig ist. Der Teig wird nun mit frischen Zutaten belegt, in den Ofen geschoben und kommt als dampfende Delikatesse wieder heraus.
Auch in der Anschaffung der Geräte und Maschinen hat sich einiges getan. Pizzaofen und Maschinen werden heute im Internet bestellt und direkt in das Restaurant geliefert. Ein Online Shop, der dieses Konzept anbietet ist die Gastroplus24. Das Team hat sich auf den Bereich Gastronomiebedarf spezialisiert und führt in ihrem Sortiment sowohl Elektroofen, Gaspizzaofen, Druchlaufofen als auch Teigmischmaschinen, Teigkneter und Ausrollmaschinen. Den Bewertungen zufolge backen alle Geräte gleichmäßig und effizient.
Somit kann sich jeder Gastronom den Traum von ein bisschen Italien in Deutschland schnell und einfach erfüllen!

Das Pizzatechnik Magazin informiert regelmäßig über neue Innovationen und Techniken in der Pizzatechnik.

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